げそなしするめいか塩辛(須田嘉助商店・かすけ商店)

から気になっていた、新潟県の佐渡島発、かすけ商店の塩辛。

佐渡の名産物がネットで買える「佐渡特選」で本造り、墨造り、白造りの3点セットを購入。

■本造り・・・使っているのは、スルメイカの「身」「肝」と「塩」だけです。

■墨造り・・・使っているのは、スルメイカの「身」「墨」と「塩」だけです。

■白造り・・・使っているのは、スルメイカの「身」と「塩」だけです。

先に「白造り」を食べた。いかの旨さがすごい。焼いたスルメで味わえる旨味に近いものを感じる。小甘小濃。滑らかで舌触りも良い。

次に「本造り」。白造りに塩気を足した感じ。肝感少なくあまり甘くないから、割とすっきりいける。甘さ控えめでゆるめ。あとからくる塩気で口膨らむ。

最後は墨作り。スミー!墨の味濃厚。海を感じる一品。墨が一番好き。
味比べも出来るし、買うなら3つがおすすめ。

塩辛スペック

白造り

本造り

墨造り

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