生卵と海苔の塩辛丼（沖あがり食堂“夕陽丼風”）

静岡の西伊豆に沖あがり食堂という名店がある。

漬けにしたスルメイカを乗せた“夕陽丼”と、漬けと刺身を半々にした“イカ様丼”を名物としており、遠方からはるばる皆ここを訪れる。

私も昨年雲見のキャンプ場の帰りに立ち寄って、その味に心打たれた。

さて、今回はその夕陽丼に着想を得て漬けではなく塩辛で丼ぶりを作ってみることに。

• 材料
• イカ塩辛
• 海苔
• 生卵
• ワケギ

間違い美味しさ。漬けではないので、イカの量は抑えめに。生卵と海苔によく合う～。簡単だしおススメです。

リモートワークの昼ごはんに是非。早く本家の漬けを食べたいな。