自家製いか塩辛の素（飛鳥フーズ）

今年こそ、いか塩辛を自分で作ろう！と、年始は燃えていた。ただ魚屋で鮮度の良いいかを買って、皮剥がして、いかワタを取って。。と、考えると中々重い腰が上がらない。、

そんな時に飛鳥フーズで発見！混ぜるだけで出来る超カンタン自家製いか塩辛の素。

前回買って大ファンになったいかの肝醤油と合わせて購入。（肝ポン酢も美味しかった）

自家製いか塩辛の素300g - 飛鳥フーズ　オンラインショップ

刺身用のするめいかを皮付きのままカットして正肉と耳をブレンドしたものと、鮮度のよいするめいかの肝をベースに不要な添加物を使用せず塩・醤油などを加えて仕上げた肝の素を添付してセットにしました。

説明書を見ながら塩辛づくり開始

【鮮身】だけを流水で解凍。アルコール消毒したボールに【鮮身】を入れる

【素】をボールに入れる

菜箸で混ぜる

肝合えをつまみ食い。既に美味しい

ラップを密着させて、冷蔵庫で一晩熟成

できあがり！超カンタンに塩辛が完成

ほのかに甘くてまろやか。無添加で控えめな味付けだから、七味をかけたり、醤油足したりして、味変えて楽しめる。

良い練習になった！さあ今度は一から自家製を試してみよう。

塩辛スペック