先日、東京・池袋にある宮城県のアンテナショップで「いかの塩辛」を購入しました。ヤマウチの真イカを使ったこの塩辛は、イカと塩だけの無添加仕上げ。こういった無添加のものって、独特の黄色がかった茶色の色合いが印象的ですね。
昨今のイカの不漁で、塩辛に使われるイカが国産であることは貴重になってきています。そんな中、この塩辛は真イカの三陸産を使用していて、贅沢さを感じます。イカはつるっとした食感で、塩気は控えめながらもほどよいアクセント。濃厚すぎず、程よい味わいで、シンプルだからこそ素材の良さが引き立っています。魚臭さや生臭さが少なく、食べやすいのもポイントです。
そのままご飯に乗せて味わいましたが、余計なものが入っていない分、素直な美味しさが楽しめます。アレンジなしで、素材そのものの魅力を味わうのが一番かもしれません。
塩辛スペック
