東京・日本橋の富山県のアンテナショップで箱に包装され高級感のある塩辛を購入。
富山県の「新湊漁港」で水揚げされたスルメイカの胴体を皮むきし、食塩とイカの肝臓で熟成させました。着色料・増粘剤などの添加物は一切使用せず、伝統的な手法で自然な風味です。こだわりのさっぱりとしたマイルドな味わいをゼヒ体験して下さい。お好みによりゆずや山椒を添えていただきますと、その風味も一段と増します。
日本で最もポピュラーな塩干品と言われるいかの塩辛ですが、ここ新湊の塩辛はねっとりしているのが特徴です。塩辛をじっくり寝かせることで余分な水分をとばすと共にイカが熟成され、新湊ならではの、ねっとりとした味に深みのある塩辛になります。
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見た目は珍しい黄土色。緩めの肝ソースがジューシー。味付けはしょっぱい系。肝のパンチがあり酒盗の濃いとこの味がする。
賞味期限ギリギリに食べたからか、ねっとりは余り感じなかった。
何と言っても近年イカが不漁の中、地元新湊漁港（しんみなとぎょこう）で取れたイカを使用しているのは魅力的。
通販でも買えるし富山の地物塩辛をお試しあれ。
塩辛スペック
