能登いか 焼き塩辛（金沢・逸味潮屋（うしおや）

東京、二子玉川の高島屋にあるSAKE SHOP 福光屋玉川店。店内でお酒が呑めて、日本酒や発酵食品が買える金沢に本店を構えるお店。お店では金沢の利き酒セット頂きました。

ここに、なんと！常温で売っているいかの塩辛を発見。常温のいか塩辛は知る限り桃屋の塩辛しかなくテンションが上がった。

元来、塩辛は保存食であり常温で保存されてきたが、現在の塩辛は低塩分で保存が効かずほとんどが要冷蔵である。しかも、この塩辛はただの塩辛ではなく、焼き塩辛と書いてあり、これは只者ではないと、期待が高まる。

駄菓子のいかの匂いに近いか！？汁気なしで濃厚！ちょい甘で旨味が凝縮。ご飯と言うより酒のつまみ。美味しい過ぎてアッと言う間に完食しそうだったが、これは調味料用に使える！と。アヒージョ用に残す。開封後は冷蔵庫へ。

アヒージョにぴったり。いかの旨味がオリーブオイルに広がり、パンをつけると美味しいかった。

塩辛スペック