塩辛キングの名を挙げてブログやっているからには、この商品名が気にならないはずがない。
数あるブログやネットショップでも有名な塩辛だが、先日上野の鮮魚専門店 吉池で発見し、迷わず購入した。楽しみ過ぎる！
そもそもなぜ、王様の塩辛か？由来は下記
あおりいかは、イカの中で最も美味とされ、「イカの王様」と呼ばれています。そのあおりいかを贅沢に塩辛にしました。塩辛というより「お刺身の塩辛風味」といった感覚です。あおりいかは肉厚でやわらかく、甘みが強いのが特徴です。そんなあおりいかを上品な味の塩辛に仕立てています。
塩辛に多く使われている「するめいか」と「あおりいか」の違いは下記を参照。
九州で「あおりいか」の活き造り食べたことあるけど、あれは本当に美味しかった。刺身が絶品の高級いか。
さあ、食べましょう。味がしっかり染みてそうな茶色。
あおりいかの特徴だと思うが、見た目が茎の漬物のように、しっかりで真っ直ぐ。しなやかで歯ごたえ強め。
いか肝感はあまりせずに、松前漬けを思わせる醤油ベースでだしの味強い。昆布だしやオイスターソースが入っているから、その辺りであおりいかの旨味を更に強めているのだろう。
癖少ないし、ライトユーザーにおすすめの塩辛。
