前から気になっていた、新潟県の佐渡島発、かすけ商店の塩辛。
佐渡の名産物がネットで買える「佐渡特選｣で本造り、墨造り、白造りの3点セットを購入。
■本造り・・・使っているのは、スルメイカの「身」「肝」と「塩」だけです。
■墨造り・・・使っているのは、スルメイカの「身」「墨」と「塩」だけです。
■白造り・・・使っているのは、スルメイカの「身」と「塩」だけです。
先に｢白造り｣を食べた。いかの旨さがすごい。焼いたスルメで味わえる旨味に近いものを感じる。小甘小濃。滑らかで舌触りも良い。
次に｢本造り｣。白造りに塩気を足した感じ。肝感少なくあまり甘くないから、割とすっきりいける。甘さ控えめでゆるめ。あとからくる塩気で口膨らむ。
最後は墨作り。スミー！墨の味濃厚。海を感じる一品。墨が一番好き。
味比べも出来るし、買うなら3つがおすすめ。
塩辛スペック
白造り
本造り
墨造り
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